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暮らっしっく日本 五十鈴塾

暮らっしっく日本 五十鈴塾

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伊勢かまぼこ若松屋の歴史と未来

内容:
蒲鉾は日本の食文化です。その歴史や科学的知見はあまり知られていません。魚は世界中にいるけど、蒲鉾は外国にもあるのか ?
なぜ魚は焼いても、煮ても柔らかいのに、蒲鉾はプリプリしているの ? そんな疑問を解いていきながら、蒲鉾の魅力に迫ります。
美濃松謙さんは若松屋の4代目。若松屋は伊勢の台所と言われた河崎で蒲鉾を製造し始めてから、今年で116年を迎えました。
戦時中は魚を仕入れることができず、2代目は鉄工場で労働していた時期もあると聞いています。
そんな苦労話を交えながら蒲鉾のあれこれのお話を伺います。ちょっぴり試食もあります。
日時:
2021/09/16(木)  13:30~15:00
講師:
美濃 松謙 
定員:
20名
料金:
会員 1000円 ビジター 1500円 (試食含む)
場所:
五十鈴塾右王舎

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