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暮らっしっく日本 五十鈴塾

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珈琲焙煎の違いを楽しもう

内容:
珈琲は豆の種類・引き方・淹れ方などで自分好みの味を楽しむことができますが、焙煎の違いによっても味が大きくかわります。
焙煎とは、珈琲の生豆を炒る加熱作業のことです。
収穫後の生豆は淡緑色をしていて、味も香ばしさもほとんどありません。また生豆のままでは飲むことはできません。
焙煎時間や熱のかけ方の違いによって豆の色は茶褐色(浅煎り)、さらに黒褐色(深煎り)へと変化し、それにともない豆に含まれる成分も変化し、揮発性の素晴らしい香りや、苦味、酸味、甘味といった珈琲独特の風味が生まれてくるのです。
今回の講座では2~3種類の豆を焙煎の度合いを変えて、珈琲の味はどのように変わるのか飲み比べてみます。そして自分好みの焙煎度合いを見つけてみましょう。
日時:
2022/03/22(火)  13:30~15:30
講師:
中村 雅則 
定員:
15名限定
料金:
会員 2200円 ビジター 2700円 (珈琲・お菓子代含む)
場所:
五十鈴塾右王舎

講座は終了しました